ปุ๋ยตกค้างในผักสลัด ตอนที่ 1

การวัดไนเตรท ในผักสลัดไฮโดรโปนิกส์สวัสดีครับ วันนี้มีเรื่องราวเกี่ยวกับ ค่าปุ๋ยตกค้างในผักสลัด มาเล่าให้ฟังนะครับ สำหรับ ผู้ที่ปลูกผักสลัด ในระบบไฮโดรโปนิกส์ ไม่ควรพลาดบทความนี้ด้วยประการทั้งปวงครับ ^^

หลายคนที่ปลูกผักสลัด อาจจะเคยได้ยิน เพื่อนหรือคนรู้จัก ทั้งท้วง หรือตักเตือนเกี่ยวกับ ปุ๋ยตกค้างในผักสลัด ที่มีมากกว่า ผักที่ปลูกบนดินหรือปลูกแบบออร์แกนิกส์ (ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี)

โดยทั่วไป ผักตามท้องตลาด ที่ปลูกบนดิน เป็นไปได้ยากมากครับ ที่จะปลูกโดยหลีกเลี่ยงการใช้ สารเคมี จำพวกย่าฆ่าแมลง ดังนั้น จึงมีการรณรงค์ การทานผักที่ “ปลอดสารพิษ” กันนะครับ สาเหตุที่เรียกว่า สารพิษ เนื่องมาจาก สารเคมี จำพวกยาฆ่าแมลง เป็นสารเคมีจำพวก มีพิษต่อสิ่งมีชีวิต ดังนั้น เมื่อเข้าไปในร่างกายคนหรือสัตว์ ก็เป็นอันตรายได้ครับ

ดังนั้น ไม่น่าแปลกใจหรอกครับ ที่ธุรกิจผักไฮโดรโปนิกส์ ได้รับความนิยมอย่าง ล้นเหลือ เนื่องจาก เป็นการปลูกผัก ในโรงเรือน ที่คลุมด้วยมุ้ง ซึ่งสามารถกันแมลง ตัวใหญ่ได้ เกือบ 100% ด้วยเหตุนี้ ยาฆ่าแมลง ก็ไม่จำเป็นสำหรับ แปลงปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์ หรือผักไร้ดิน นะครับ แต่จะมีแอบใช้ยาฆ่าแมลง ในแปลงปลูกไฮโดรโปนิกส์ บ้าง มั้ย ผมว่า อาจจะมี แต่น่าจะน้อยครับ ดังนั้นการซื้อผักสลัด แม้แต่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ ควรเลือกซื้อจากฟาร์มที่น่าเชื่อถือ ผู้ปลูก รู้และหาความรู้เพิ่มเติมอยู่เสมอ ๆ

แม้ว่า ผักไฮโดรโปนิกส์ จะค่อนข้างปลอดยาฆ่าแมลง แต่ผู้คนบางกลุ่ม โดยเฉพาะ นักวิชาการ ก็ตั้งข้อสมมติฐาน ถึงการใช้ปุ๋ยในปริมาณมากกว่าปกติ ซึ่งอาจจะมีผลทำเกิดปุ๋ยตกค้างในปริมาณที่มาก ตัวที่คนส่วนใหญ่เพ่งเล็ง ก็คือ “ไนเตรท” ซึ่งก็มีงานวิจัยยืนยันนะครับ ว่า การได้รับไนเตรท ในปริมาณที่มาก อาจจะเป็นสารก่อมะเร็ง และเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

แต่ในความเป็นจริง ไนเตรท มีอยู่ในผักผลไม้ ทุกประเภท นะครับ แม้แต่กล้วยหอมทอง ซึ่งผมซื้อกินที่ท็อปส์ จะเห็นว่าเราอยู่กับไนเตรท กันมานานแล้ว

ในทวีปยุโรปได้มีการกำหนดมาตรฐาน ค่าไนเตรท ที่ร่างกายผู้ใหญ่รับได้ในแต่ละวัน อยู่ที่ 200 – 300 mg นะครับ

ดังนั้น ถ้าใครก็ตาม ที่กังวล ว่า ผักสลัด ที่เรารับประทานเข้าไปจะมีไนเตรท ที่เป็นอันตราย กับร่างกายเราหรือไม่ ก็ต้องมาดูกันว่า ผักสลัดที่ปลูกด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ มีค่าอยู่กี่มากน้อย

เมื่อไม่กี่วันมานี้ ทางไฮโดรอินโฮม ได้ลงทุนนำเข้า เครื่องมือวัดไนเตรทตกค้างจาก ประเทศรัสเซียมานะครับ ซึ่งเป็นเครื่องวัดที่ มีมาตรฐานที่น่าเชื่อถือได้ แล้วก็ไม่รอช้าครับ ตามรูป จะเห็นว่า ผักสลัดที่ทางไฮโดรอินโฮม ปลูก มีค่าไนเตรท ตกค้าง อยู่เพียง 68 mg/kg นะครับ นั่นก็หมายความว่า คุณสามารถทานสลัดได้วันละ 2-3 กิโลกรัม (8-10 ต้น) เลยนะครับ ถึงจะมีค่าไนเตรท เข้าสู่ร่างกายเกินมาตรฐาน ซึ่งจริงๆ แล้ว ไม่ว่าคุณจะทาน ผักสลัด หรือทานผักผลไม้อื่นๆ ถ้ามากเกินพอดี มันก็ไม่เป็นผลดีทั้งนั้นนะครับ ไม่ใช่กลัวแต่เฉพาะผักสลัดอย่างเดียว

พอมีเครื่องมือวัดไนเตรท ผมก็ลองไปวัด กล้วยหอมทองที่ซื้อมาจากท็อปส์ ค่าไนเตรทตกค้าง เท่ากับ 50 mg/kg ซึ่งก็จะเห็นว่า ผักผลไม้ ไม่ว่าจะปลูกแบบไหน ก็มีไนเตรท ตกค้าง เหมือนกันครับ มากน้อยต่างกันไป

สาเหตุที่ไนเตรท ตกค้างใน ผักสลัด ที่ปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์ มีค่าไม่สูงอย่างที่หลายคนกังวล งานวิจัย จากหลายๆ ที่วิเคราะห์ว่า ปุ๋ยตกค้างประเภทนี้ สามารถสลายได้ เมื่อเกิดการสังเคราะห์แสง โดยเฉพาะในประเทศที่มีแดดจัดอย่างประเทศไทยนะครับ

ดังนั้นผมยืนยันเลยนะครับ ว่า ผักสลัดที่ปลูกด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ (ตอนนี้ ยืนยันได้เฉพาะ ผักที่ปลูกโดยไฮโดรอินโฮม และลูกค้าไฮโดรอินโฮมนะครับ) ในอนาคต ผมจะสุ่มผักสลัด ทั้งไฮโดรโปนิกส์ และผักออแกนิกส์ มาสุ่มตรวจ และจะมีเขียนบทความ ให้อ่านกันอีกนะครับ

เรื่องโดย คุณศุภชัย พึ่งสังวาลย์ (ไฮโดรอินโฮม)
spuengsungwan@hotmail.com
www.hydroinhome.com
www.hydroinhome.blogspot.com

 

5 Responses to ปุ๋ยตกค้างในผักสลัด ตอนที่ 1
  1. sirom says:

    ขอบคุณมาก สำหรับข้อมูลดีๆ ครับ

  2. Attaphol says:

    อยากทราบว่า การเลี้ยงน้ำเปล่าก่อนเก็บเกี่ยว กับไม่เลี้ยงค่า ไนเตรต ต่างกันมากมั้ย
    และถ้าไม่เลี้ยงน้ำเปล่า ค่าไนเตรตเกินหรือเปล่าครับ

    แล้วเครื่องวัดปุ๋ยตกค้างราคาแพงมั้ยครับ

    • jsupachai says:

      รบกวนติดต่อทางอีเมล์นะครับ spuengsungwan@hotmail.com ปกติ ผมไม่ค่อยมีเวลา ตอบคอมเมนท์ในเว็บนะครับ งานเยอะมาก ต้องขอโทษด้วยครับ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>